Mer för mindre: Potatisbullar
Fredrik Nylén visar hur du enkelt gör potatisbullar med syrlig lingonfraiche och krispigt fläsk. Potatisbullar, 4 portioner 1 kg potatis 0,5 dl vetemjöl eller glutenfri mjölmix 2 st ägg 0,5 tsk salt 2 krm svartpeppar + smör att steka i Lingonfraiche 2 dl creme fraiche 2 msk lingonsylt 0,5 dl frysta lingon Tillbehör: 375 g fläsk Gör så här: 1. Skala potatisen. Skär den i mindre bitar och koka tills den är riktigt mjuk. 2. Sila av vattnet och lägg potatisarna i grytan igen, låt ånga av sig ett par minuter. 3. Pudra över mjöl eller glutenfri mix, tillsätt ägg, salt och svartpeppar och mosa ihop med en stomp eller elvisp. 4. Forma cirka 12-16 plättar med händerna och lägg på en skärbräda. Jag skedade upp lagom mängd och la på skärbrädan så det inte var för varmt. 5. Stek på medelvärme i rikligt med smör. 6. Blanda creme fraiche med lingonsylten och toppa med frysta lingon. 7. Stek fläsket knaprigt. 8. Servera gärna med knaperstekt fläsk lingonfraiche
